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                  不同種類的月餅需要不同月餅盒設計

                  文章出處:網責任編輯:作者:人氣:3867 發表時間:2016-11-05 【

                  不同種類的月餅需要不同月餅盒設計

                  先讓我們看看有月餅分為那些品種

                  如今,月餅的品種已異彩紛呈。我國老苗月餅品種繁多,按產地分有:京式月餅、廣式月餅、蘇式月餅、臺式月餅、滇式月餅、港式月餅、潮式月餅、徽式月餅、衢式月餅、秦式月餅、甚至日式等;按口味分有:有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味;從餡心講,有桂花月餅、梅干月餅、五仁、豆沙、冰糖、黑芝麻、蛋黃月餅等;按餅皮分:則有漿皮、混糖皮、酥皮、奶油皮;從造型上又有光面與花邊之分。

                  一、各產地月餅的特點:

                  廣式月餅:皮薄、松軟、香甜、餡美;

                  蘇式月餅:松脆、香酥、層酥相疊,重油而不膩,甜咸適口;

                  京式月餅:外形精美,皮薄酥軟,層次分明,風味誘人;

                  潮式月餅:重油重糖,口感柔軟;

                  滇式月餅:皮酥餡美,甜咸適中,色澤澄黃,油而不膩;

                  徽式月餅:小巧玲瓏,潔白如玉,皮酥餡飽;

                  衢式月餅:酥香可口,芝麻當家;

                  1、廣式月餅更是以考究的用料,精細的工藝,嚴謹的制作,使其皮薄柔軟,色澤金黃,圖案花紋玲瓏浮凸,造型美觀,餡大油潤,餡料多樣,質量穩定,風味純正,甘香可口,回味無窮而成為月餅宗族的龍頭老大。令社會不同階層,不同收入水平,不同生活趣味的消費者垂涎,形成了地不分南北,人不分老幼,舉國上下皆食廣式月餅的潮流。甚至旅居海外的華僑、留學生等,近至日本、東南亞、遠至澳洲、美國,都以廣式月餅中為中秋賞月必備之佳品。廣式月餅是目前最大的一類月餅,它起源于廣東及周邊地區,目前已流行于全國各地,其特點是皮薄、餡大,通常皮餡比為2:8,皮餡的油含量高于其它類,吃起來口感松軟、細滑,表面光澤突出,突出的代表是廣州蓮香樓及廣州酒家的白蓮蓉月餅。

                  2、京式月餅:京式月餅起源于京津及周邊地區,在北方有一定市場,其主要特點是甜度及皮餡比適中,一般皮餡比為4:6,以餡的特殊風味為主,口感脆松,主要產品有北京稻香村的自來紅月餅,自來白月餅,還有五仁月餅等。

                  3、蘇式月餅:蘇式月餅起源于上海、江浙及周邊地區,其主要的特點是餅皮疏松,餡料有五仁、豆沙等,甜度高于其它類月餅,主要產品有杭州利民生產的蘇式月餅等。

                  4、滇式月餅:滇式月餅主要起源并流行于云南、貴州及周邊地區,目前也逐漸受到其它地區消費者的喜歡,其主要特點是餅皮疏松,餡料咸甜適口,有獨特的滇式香味,主要產品是昆明吉慶祥生產的月餅。

                  5、衢式月餅:可謂自成一體,是浙江省衢州市的地方特色。其特點是以芝麻為重要原料,所以衢式月餅也被稱為“衢州麻餅”。其主要代表有“杜澤桂花月餅”和中華百年老字號“邵永豐麻餅” 。

                  6、徽式月餅:其表皮是油酥皮,用上等面粉與素油攪拌加工制成,餅焰采用野菜(苦板菜),經過腌制加工,拌以白糖而成。主要代表是“梅干月餅”。其它幫式的月餅相對量較少,“年年中秋明月夜,歲歲月餅有不同”近年來,新款式月餅層出不窮。如冰皮月餅、果蔬月餅、海味月餅、椰奶月餅、茶葉月餅等。

                  二、下面我們就來看看現今的新款月餅:

                  1、冰皮月餅:特點是餅皮無須烤,冷凍后進食。以透明的乳白色表皮為主,也有紫、綠、紅、黃等顏色??谖冻龈鞑幌嗤?,外表十分諧美趣致。

                  2、果蔬月餅:特點是餡料主要是果蔬,餡心滑軟,風味各異,餡料有哈密瓜、鳳梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋頭、烏梅、橙等,又配以果汁或果漿,因此更具清新爽甜的風味。

                  3、海味月餅:是比較名貴的月餅,有鮑魚、魚翅、紫菜、鰩柱等,口味微帶咸鮮,以甘香著稱。

                  4、納涼月餅:是把百合、綠豆、茶水糅進月餅餡精制而成,為最新的創意,有清潤、美顏之功效。

                  5、椰奶月餅:以鮮榨椰汁、淡奶及瓜果制成餡料,含糖量、含油量都較低,口感清甜,椰味濃郁,入口齒頰留香。有清潤、健胃、美顏功能。

                  6、茶葉月餅:又稱新茶道月餅,以新綠茶為主餡料,口感清淡微香。有一種茶蓉月餅是以烏龍茶汁拌和蓮蓉,較有新鮮感。

                  7、保健月餅:這是前年才出現的功能月餅,有人參月餅、鈣質月餅、藥膳月餅、含碘月餅等。

                  8、像形月餅:餡料較硬,多為兒童之食;外觀生動,是孩子們的新寵。

                  9、黃金奶油月餅:餅皮奶油味十足,色澤呈黃金色,口感極佳。

                  10、迷你月餅:主要形狀小巧玲瓏,制法精致考究。

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